Zu Gast beim Hexer

Das Restaurant Rössli in Escholzmatt ist die Gourmetstube schlechthin und weit über die Kantonsgrenze hinaus für die spezielle Küche bekannt. Stefan Wiesner "der Hexer" kocht mit allem, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet. Gold und Silber, Stein und Holz, Heu und Stroh, Farn, Moos und Alpenrosen um nur einige der Kredenzen zu nennen. Die Gaststube des Restaurant Rössli war nach einem Brand stark beschädigt, was eine Komplett-sanierung bedingte. Das neue Gestaltungskonzept nimmt die Arbeitsweise des Wirten auf und wiederspiegelt die Kompetenz aus der Küche. Nur natürliche und echte Materialien kamen zum Einsatz, Abdeckungen in Eiche (Naturton), gebürstet und optisch gealtert, Guberstein vom Kanton Obwalden für die Bartheke, Eisen angerostet für das Verkaufsregal und eine Decke aus "Gold", alles ist farblich aufeinander abgestimmt. Auch der Akustik wurde Beachtung geschenkt.

Ambiente:

Die neue Gaststube des Restaurant Rössli erstrahlt in einem neuen Kleid, das den Rahmen gibt für die aussergewöhnlichen Speisen. Wohlbefinden und Genuss gehen ineinander über.